Viktläkemedel som ändrar hur vi äter, växtsorter som ger mer skörd och en matbutik som minskar både svinn och matfattigdom. Sweden Food Arena var på årets Livsmedelsdagar i Tylösand. Här är det vi tog med oss hem.
Årets tema var Krock, Klick, Kraft, alltså hur motsättningar kan bli till affärsmöjligheter. Det passade väl in i tiden. Gamla sanningar och samarbeten håller på att lösas upp, och samtidigt öppnas nya dörrar.
GLP-1 förändrar matvanorna
I dag lever tre miljarder människor med övervikt eller obesitas. Det kostar samhället enorma summor. Fredrik Nyström, professor i internmedicin vid Linköpings universitet, förklarade hur läkemedel som Ozempic fungerar. Kort sagt: de fungerar. I USA, där läkemedlen använts i flera år, äter folk redan mindre portioner och köper mindre mat. Textilindustrin märker till och med att det går åt mindre tyg. Johan Kaij, vd för Circel, berättade öppet om sin egen viktnedgång och om hur mycket bättre han mår i dag.
OlsAro vann Impact Maker Award
Bolaget har forskat i över tio år och använt AI för att ta fram växtsorter som kan ge upp till 41 procent större skörd, helt utan GMO. Vinsten är 100 000 kronor. De andra finalisterna var Grale, som gör hållbara alternativ till plast, och VivoProtect, som använder bakterier för att göra grödor starkare. Tävlingen fick ett fyrtiotal nomineringar.
Livsmedelspriset till Matmissionen
Matmissionen tar emot överskottsmat från dagligvaruhandeln och säljer den billigt till människor med små ekonomiska marginaler. Verksamheten minskar alltså både svinn och matfattigdom. I dag finns 19 butiker och 30 000 medlemmar. För att stödja arbetet har Sweden Food Arena startat tre examensarbeten vid KTH.
Beredskap blir livsmedelsfråga
Om det blir krig ska Sverige kunna ge mat i minst tre månader även till människor vid fronter som Baltikum och Finland. Företagen i branschen behöver därför se över var de är sårbara, ta fram beredskapsplaner och öva. Livsmedelsverket hjälper till med rådgivning, Beredskapskollen och investeringsstöd. Sweden Food Arena vill se en kraftfull satsning på forskning och innovation inom beredskap.
