Jag sitter på ett tåg genom ett grön-grönt sommarsverige när detta skrivs. Gröna åkrar susar förbi utanför fönstret. Det är bra väder: ömsom sol, ömsom regn. Jag hoppas att årets skörd blir lika bra som förra året och att vallen växer så det knakar till ett näringsrikt foder till kommande höst och vinter.
Jag började som ny verksamhetsledare för Sweden Food Arena i januari och har nu gjort min första termin! Att samla alla intryck och nya lärdomar skulle enkelt bli många hyllmeter – jag ska försöka att sammanfatta några av de största intrycken.
För det första: Sveriges förutsättningar för livsmedelsproduktion är enastående. Ingen annan stans (förutom kanske i Finland) växer det sådan vall. Vallen göder djuren och vi får en otrolig mjölk, som blir ost och andra mejerivaror av högsta kvalitet. Vetet, havre och annan stråsäd växer väl i södra Sverige och vi har en växande odling av baljväxter som över tid kan komplettera vårt proteinbehov. Mjölkkor finns nästan i hela landet och därtill har vi kust, hav och sjöar som förser oss med traditionell och nydanande sjömat. Den svenska livsmedelsproduktionen växer sakteligen, drivet av ökad efterfrågan här hemma och i världen. Idag vill vi äta mer svenskodlad mat och är alltmer beredda att betala för den. Det är ett gott tecken på att vår beredskap byggs upp. (Från Sverige märkningen).
Förädling och livsmedelsindustri är långt mer än det vi möter på hyllan i affären. Här finns enastående innovationer som vi sällan tänker på, men också en uppsjö av regler, lagar och stora risker som företagen möter varje dag. Utan livsmedelsproducenterna får vi inte några innovativa ingredienser, fermenterade produkter eller supersmarta förpackningar. Här finns allt från globala superföretag till små nischade, modiga entreprenörer med stora visioner som vi ska värna och stötta!
I slutet av livsmedelskedjan finns handel och distribution, med etablerade stora organisationer som varje dag levererar livsmedel och mycket mer – med en makalös precision. Med tanke på våra avstånd och klimatet i vårt avlånga land blir det ändå nästan aldrig fel, vilket är mer än imponerande.
Sweden Food Arena har en unik roll att spel i allt detta. Vi är livsmedelskedjans katalysator för innovationsdriven tillväxt. Detta är vårt nya ”varför” – som ska öka vårt fokus på att främja samverkan, samt stötta och bygga den forskning och innovation som skapar värde i livsmedelskedjan.
När nya relationer byggs i samverkan, där företag möter forskning och innovation flyttar vi fram gränserna för vad vi kan odla, förädla, förpacka och avnjuta. Möjligheter till nya affärer, ökad hållbarhet och lönsamhet väntar runt hörnet för den som satsar.
Sweden Food Arena har riktigt stora värden att jobba för och jag är mer än tacksam över att få bidra och mäkta stolt över Sweden Food Arenas arbete!
/Cecilia Warrol
Verksamhetsledare Sweden Food Arena
